Der Hof ist ein Ort, an dem gelebte Tradition auf frischen Pioniergeist trifft. Verwurzelt in der regionalen Landwirtschaft und inspiriert von internationalen Ideen, gestaltet man hier einen nachhaltigen Lebensraum für Mensch, Tier und Natur.

Man setzt auf Marktgarten Bio-Gemüsebau in Handarbeit – mit großer Sorgfalt und nach den Prinzipien der Permakultur wird frisches, gesundes Gemüse angebaut.

Ob als Gast in den gemütlichen Unterkünften, als Teilnehmerin an Kursen oder als Teilnehmender eines Seminars oder Retreats – hier kann man echtes Hofleben hautnah erleben. Der Hof bietet den idealen Rahmen für inspirierende Veranstaltungen abseits des Alltags.

Von Juli bis Oktober wird Freitags in den Hofladen und in die Buschenschank eingeladen, Das Hofprogramm bietet spannende Erlebnisse für kleine und große Entdecker – je nach Saison.

Besonders die tierischen Bewohner – Hühner, Esel, Schafe, Enten, Katzen und der Hund – freuen sich immer über neugierige Besucher*innen.

Authentisch, integrativ und mit Sinn für Humor – freut sich  Eva Filzmoser und ihr Team schon auf Euren Besuch am Wastlbauerhof.

Heukönigin Sabine, Obmann Keil Franz und viele andere Gäste haben es sehr genossen, die Köstlichkeiten in der Buschenschank auszuprobieren.

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Die Flachgauer Gemeinde Seeham hat sich zu einer europaweiten Modellregion in Sachen nachhaltiges Wirtschaften und innovativer Umweltschutzmaßnahmen entwickelt.

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Wo Bio zu Hause ist – Die Heumilchregion im Salzburger Seenland

Nach vielen internen Veranstaltungen durften wir am 09.11.2024 gemeinsam mit unserer Heukönigin die Messe „Alles für den Gast besuchen“ Neben Fotos mit zahlreichen Ehrengästen gab es vor allem viele gute Gespräche mit Produzenten, Direktvermarktern und Gastronomiebetrieben. Hier die Bilder dieses Tages.

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Als Nachfolgerin von Simea Barth hat jetzt die 25 -jährige Sabine Schaumburger aus Obertrum  das Zepter als Heukönigin der Bio-Heu-Region Trumer Seenland übernommen.

Sie kennt die Heuarbeit vom elterlichen Feichtlbauernhof, einem Bio-Heumilchbetrieb im Flachgau, und wird jetzt bis zum nächsten Sommer die Bio-Heu-Region bei verschiedensten Veranstaltungen im In- und Ausland vertreten.

Die Bio-Heu-Region Trumer Seenland ist ein bundesländerübergreifendes Gemeinschaftsprojekt von 300 Biobauern in aus dem Trumer Seenland, dem Mondseeland, dem Mattigtal und dem Salzburger Seenland , um die Biolandwirtschaft zu fördern, die traditionelle Wirtschaftsweise des Heumachens zu erhalten und das Gebiet zu einer Bioregion zu entwickeln.

Bild von links: Simea Barth, neue Heukönigin Sabine Schaumburger

Foto: Bio-Heu-Region

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Aufgrund der Tatsache, dass ich in diesem Jahr bereits 7 Gedicht Bücher veröffentlicht habe und das Buch „Seelenstrip eines Mannes“ auch in Englisch erschienen ist, hatte ich keine Zeit mehr auf dieser Webseite über unsere Aktivitäten der Bio-Heu-Region zu berichten. Dazu warten noch 5 Bücher, die ebenfalls noch heuer erscheinen sollen. Dies schränkt mich derzeit in meiner Tätigkeit etwas ein.

Fotos wurden dennoch gemacht und daher hier eine Zusammenfassung aller Veranstaltungen der Bio-Heu-Region sowie Auftritte von Königin Simea bis zur Übergabe an die neue Heukönigin. Außerdem wurde in Instagramm und Facebook live über die Tätigkeiten der Heukönigin und unsere Region berichtet.

Vernetzungstreffen der BHR im Mühlviertel mit Keil Franz

Gleich danach gab es mit Königin Simea und der Präsidentin der Bio Heumilchstraße die Übergabe der Tafel an die Familie Sams mit ihrem Hofladen in Neumarkt am Wallersee. Ein großes Dankeschön an Niko Sams für die technische Betreuung unserer Webseite der BHR.

Wie jedes Jahr ein Fixpunkt war auch das Blütenfest in Seeham. Hier ein paar Bilder davon.

Und als  Abschluss 20 Jahre Bioladen Seeham. Hier die schönsten Fotos von diesem Tag mit Thomas und Margit Wallner. Auch der ORF hat einen sehr schönen Beitrag darüber gebracht. Ich habe auch versucht die meisten Lieferanten zu fotografieren.

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Warum schreibe ich das gleich am Beginn?? Weil vor allem 5 Frauen gemeinsam mit Karl Neuhofer für all diese Erfolge gesorgt haben. Das Team der ARGE Heumilch besteht seit der Geschäftsführung von Christiane Mösl ausschließlich aus Frauen. Über 7000 Heumilchbauern sind dankbar für diesen unermüdlichen und großartigen Einsatz.

Das musste einfach sein, bevor ich über die große Heugala 2024 im Kongresshaus in Salzburg berichte. Anders als üblich, sondern mit Hintergrundinformation und eigenen Wahrnehmungen. Alles andere habt ihr eh in den Medien gelesen, gehört und gesehen.

Solche Erfolge brauchen eine Führungskraft die beseelt von der Idee ist, eine Vision hat sowie Durchsetzungs- und Überzeugungskraft besitzt. Danke Karl Neuhofer, dass du deine Talente und Fähigkeiten einbringst, um diese Welt ein klein wenig besser zu machen Dazu braucht es im Hintergrund ein Team, welche diese Visionen Wirklichkeit werden lassen. Ebenfalls wichtig ist der Rückhalt bei den Heumilchbetrieben und vor allem in der eigenen Familie.

800 Bäuerinnen und Bauern haben diesen 09. März 2024 zu einem unvergesslichen Ereignis gemacht und sie durften dabei sein, als Zeitgeschichte geschrieben wurde. Die Heumilchwirtschaft ist das erste Produktionsverfahren weltweit, welches mit dem Weltkulturerbe ausgezeichnet ist. Es war ein perfekt organisierter Tag und ich möchte hier die Worte von Karl Neuhofer wiedergeben.

„Dieser Tag soll ein echter Bauernfeiertag für alle Heumilch Bäuerinnen und Bauern sein, an dem sie am Morgen in den Bus einsteigen, die Brieftasche Zuhause lassen und am Abend bestens kulinarisch versorgt mit neuer Motivation wieder gut nach Hause gebracht werden.“

Dazu muss man wissen, das der Obmann der ARGE Heumilch dafür schon lange vorher viele Gespräche mit Sponsoren und Politikern geführt hat. Also im Hintergrund dieser Heugala jede Menge Arbeit und eben wieder Überzeugungskraft steht. Doch auch einer perfekten Organisation des Teams der ARGE Heumilch haben wir dieses unvergessliche Fest zu verdanken.

Da Schönheit im Auge des Betrachters liegt, ist es dem Obmann auch gelungen eine wunderschöne, nette, freundliche und kompetente Moderatorin zu finden. Mit Kerstin Polzer stand ein echter Fernsehstar aus Vorarlberg auf der Bühne. Bei der Auswahl hat der Karl also ein sehr gutes Auge gehabt.

Natürlich gehört zur Heugala auch die Heukönigin. Mit Simea Barth aus Munderfing war die Bio-Heu-Region ebenfalls auf der großen Bühne der Heugala vertreten. Besonders gefreut hat mich, dass sich Landwirtschaftsminister Norbert Totschnig so viel Zeit für die Gründer und Pioniere der Bio-Heu-Region genommen hat. Franz Latocha, Obmann Franz Keil und Hermann Rosenstatter haben auch wesentlich zum Erfolg der Heumilch beigetragen. Schön dass dies so gewürdigt wurde.

Wie immer bei so großen Veranstaltungen und erfreulichen Ereignissen war auch jede Menge Politprominenz vertreten. Vom Minister bis zum Landeshauptmann, viele Landesräte, Präsidenten, Direktoren, Beamte und Experten. Da ich die Arbeit der ARGE Heumilch schon seit ihrer Gründungsversammlung verfolge, kann ich bestätigen, dass nur solche Politiker anwesend waren, die mit der Zeit auch viele Anliegen der Heumilchbetriebe positiv unterstützt haben und meistens ein offenes Ohr auch für deren Probleme und Herausforderungen hatten.

Aus meiner persönlichen Sicht (für andere kann ich ja nicht schreiben) werden wir dabei in Salzburg sehr gut von Landeshauptmann Dr. Wilfried Haslauer, Landesrat Sepp Schwaiger, Präsident Rupert Quehenberger und dem gesamten Apparat dahinter im Rahmen ihrer Möglichkeiten vertreten.

Grundvoraussetzung dafür ist aber eine perfekte Qualität unserer Produkte, die wir nur mit bestem Heu garantieren können. Darum gab es bei dieser Heugala auch die Preisverleihung der Heumeisterschaft. Die Sieger könnt ihr eh aus den Zeitungen entnehmen. Hier der Heukönig 2024 mit unserer Heukönigin Simea.

Mein Anliegen ist es auch, auf die Betriebe und Firmen hinzuweisen, welche hunderte Arbeitsplätze in unserer Region dank der Heuwirtschaft geschaffen haben. Um diesen Standard erhalten und weiterentwickeln zu können, gab es am Vormittag dazu 3 Fachvorträge von Experten.

Dies hat auch die FAO in Rom so gesehen. Darum wurde der Heumilchwirtschaft eben am 09. März 2024 durch den obersten Vertreter dieser Organisation Yoshihide Endo welcher extra aus Japan anreiste die Auszeichnung zum „Landwirtschaftlichen Weltkulturerbe“ verliehen. Interessant war auch die Pressekonferenz zu beobachten und live mitzuerleben, welche Infos die Journalisten bekommen und was dann in den Zeitungen steht.

Natürlich durfte die große Übergabe auf der Bühne im Kongresshaus auch nicht fehlen. Eine besondere Ehre für die Heukönigin war es, die offizielle Auszeichnung an Yoshihide Endo übergeben zu können, welcher dieser dann an den Obmann und die Geschäftsführung der ARGE Heumilch weiterreichte. Alles unter tosendem Applaus und Standing Ovation der 800 Gäste im Salzburg Kongress. Ein „Gänsehautmoment“ für jeden Anwesenden im Saal.

Prangerstutzen Schützen aus Hainbach Gemeinde Straßwalchen, eine Tombola mit 3 großartigen Hauptpreisen, Frühstück, Jause, Mittagessen und am späten Nachmittag ein großartiges Käsebuffet mit Bier und Wein machten diesen Tag zu einem unvergesslichen Fest für alle Heumilchbäuerinnen, Bauern und anwesenden Gäste.

Noch ein Wort zu mir als Fotograf der Heukönigin. An diesem Tag wurden über 350 brauchbare Bilder gemacht (aus ca.1300 insgesamt). Jedoch kann ich nur ein paar hier auf diese Webseite stellen. Eine kleine Auswahl könnt ihr nun sehen. Der Rest wird für spätere Beiträge, und Fotobücher verwendet oder auf persönlichen Wunsch auch per Mail versendet. Hier also ein bunter Bilderbogen ohne Text dazu.

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Da wir nur einen Tag Zeit hatten, haben wir die langjährigen Freunde und Begleiter der BIO-HEU-REGION besucht. Natürlich trafen wir auch wieder einige Politiker mit denen wir uns kurz ausgetauscht haben.

Von Renate Künast den Grünen der Ampelregierung bis zur Bayrischen Landwirtschaft und Ernährungsministerin Michaela Kaniber aus der CSU. Ein guter Satz von ihr zu Franz Keil war „Immer wenn ich sie sehe, weiß ich, dass dies die aktuelle Heukönigin ist. Schön dass wir uns immer wieder treffen.

Ein Highlight war auch die Begegnung mit Claudio Serafini und der Vizebürgermeisterin von Paris. Seeham ist ja die erste Bio Hauptstadt Europas geworden und Paris will ebenfalls diese Auszeichnung tragen. Gut dass unser Freund Claudio unsere Worte so gut übersetzt hat.

Was bei jedem Messerundgang in Nürnberg mittlerweile Standard ist, wenn sich der Gründer von Sonnentor Johannes Gutman sich vor der Heukönigin verneigt. Dazu gab es wie immer ein sehr nettes Gespräch mit ihm, sowohl fachlich als auch privat.

Das Wichtigste für uns auf dieser Messe sind jedoch die Firma BioArt, die Lebensmittel Fair Sicherung und heuer erstmals auch die Heumilch Alm. Aus diesen verlässlichen Partnern sind ja mittlerweile schon längst wahre Freunde geworden. Was wäre die Bio-Heu-Region ohne Karl Neuhofer und Robert Rosenstatter.

Leider waren die Begegnungen nur sehr kurz, denn schon nach einer Stunde mussten wir dann um 16.00 Uhr wieder beim Bus sein. Gemeinsam mit der Wirtschaftskammer und BioAustria wird diese Fahrt ja jedes Jahr organisiert.

DANKE allen unseren Partnern, Freunden und Weg Begleiter der letzten 30 Jahre.

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Schaut euch mal an, wie die Besucher interessiert daran sind, wenn Robert über den BioArt Campus erzählt und wie bei Franz Keil die Augen glänzen sobald er über die Bio-Heu-Region spricht.

Die Führung selbst begann nach dem Empfang mit einer kleinen Stärkung bei der Naturkaffee Rösterei.

Wie immer wenn Robert Rosenstatter die Führung persönlich übernimmt, hängen die Besucher sprichwörtlich an seinen Lippen. Weil man spürt wie sehr Robert diesen BioArt Campus, das Biodorf Seeham, die Bio-Heu-Region und vor allem die Philosophie von Bio liebt und selber lebt. Da geht förmlich sein Herz auf. Die Menschen spüren dies und ihr könnt es hier auf den Fotos sehen.

Weiter ging es dann wie gewohnt durch den gesamten BioArt Campus. Voller Leidenschaft und Begeisterung präsentierte Robert dieses Schmuckstück im Paradies der Bio-Heu-Region.

Der Höhepunkt aller Führungen durch den BioArt Campus ist allerdings der Bioladen mit der Salzburger Ölmühle. Thomas Wallner hat gerade darin gearbeitet und gleich die Abläufe für das perfekte kaltgepresste Öl erklärt. Dazu gab es schon mal viele süße Köstlichkeiten von Tina Tagwercher zu sehen. Aber auch alles, was der Bioladen zu bieten hat.

Ein Muss bei jeder Führung ist natürlich auch die BioArt Genuss Werkstatt. Dabei wurden wir besonders verwöhnt. Weil das Highlight des BioArt Campus und mein Lieblingslokal „DAS SEEHAM“ heute leider Ruhetag hatte, bekamen wir von Tina Tagwercher ein köstliches Essen serviert. Alles mit sehr viel Liebe vorbereitet.

Dieses Foto zeigt deutlich, wie sehr Robert und Tina um das Wohl der Gäste bemüht waren. Im BioArt Campus wird jedes Essen zum wahren Genuss.

Die Bio-Heu-Region, die BioRegion Mühlviertel und die BioRegion Eisenstraße haben sich entschlossen, gemeinsam an verschiedenen Projekten zusammen zu arbeiten und sich dabei zu unterstützen. Derzeit geht es um Mikrologistik sowie einem gemeinsamen Projekt dieser 3 Regionen. Keil Franz hat nach dem Essen über unsere Bio-Heu-Region erzählt und wie wertvoll die Zusammenarbeit mit den anderen Bio Regionen in Österreich ist.

Um einen besseren Überblick zur BioRegion Eisenstraße aus dem Mostviertel zu bekommen, darf ich die Worte von Bio Austria zitieren.

Die Eisenstraße Niederösterreich ist nicht nur durch ihre reiche Kulturlandschaft, sondern auch durch eine intakte Naturlandschaft und eine überdurchschnittlich hohe Zahl an Biohöfen geprägt.

Mit dem Anspruch auf höchste Qualität und mit viel Liebe zum Produkt stellen die Biobäuerinnen und Biobauern im Ybbs- und Erlauftal Qualitätsmoste, Edelbrände, Liköre, Apfel- und Birnensäfte, Honig, Mostviertler Schofkas, getrocknete Früchte wie Kletzen, Apfelspalten oder Dörrzwetschken, Bauernbrot, Kletzenbrot, Bauernspeck, Selchwaren, Fisch und vieles mehr her.

Rund 30 Bio-Betriebe schlossen sich 2016 zur „BioRegion Eisenstraße“ zusammen. Unter diesem Dach setzen sie – unterstützt vom Eisenstraße-Team im Rahmen des LEADER-Projekts „Bio & Regional Eisenstraße“ – gemeinsame Aktivitäten, um die Bio-Produktion zu forcieren und bekannter zu machen.

hier auf dieser Webseite könnt ihr mehr über die BioRegion Eisenstraße erfahren

https://eisenstrasse.info/projekte-und-initiativen/landwirtschaft/bio-region-eisenstrasse/

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Jetzt ist es fix und ich kann es auch hier schreiben. Wir – unsere Wirtschaftsweise der Heuwirtschaft ist UNESCO Weltkulturerbe.

„Weltkulturerbe“

 

Niemals hätte man daran gedacht,

Als alle anderen haben über uns gelacht,

Wurde viel Zeit damit verbracht

Und die Heuwirtschaft zum Weltkulturerbe gemacht.

 

Dazu ist Heumilch eine geschützte, traditionelle Spezialität,

Wo sie auf einer Stufe mit Champagner und Parma Schinken steht.

Darum haben wir jenen Menschen zu danken,

Die vorher alle Hindernisse überwanden.

 

Neuhofer Karl und Keil Franz heißen sie,

Ihren Einsatz dafür vergesse ich nie.

Oftmals durfte ich sie begleiten

Als es gelang viel Freude zu verbreiten.

 

Jedes Jahr wurde eine neue Heukönigin gewählt,

Man hat dazu positive Geschichten erzählt,

So ist das ganze jahrelang entstanden,

Dass wir uns als Weltkulturerbe wieder fanden.

 

(Helmut Mühlbacher)

 

Die Heuwirtschaft ist Weltkulturerbe, dazu gehört auch die Bio – Heumilchstraße

Vor kurzem wurde auch das Biodorf Seeham wurde zur ersten Bio Hauptstadt Europas gekürt. Offiziell als „Best organic city of Europe“ ausgezeichnet. Darüber sind ja einige Beiträge hier zu lesen.

Bauernbund Präsident Georg Strasser, Nachhaltigkeits Ministerin Elisabeth Köstinger aus Österreich, Heukönigin Theresa Barth und die deutsch Landwirtschaftsministerin Julia Klöckner

 

und hier die Verleihung des Leopold Kohr Preises im Saal der Salzburger Nachrichten

Ihr seht also, beharrliche, ehrliche, leidenschaftliche und Team Arbeit zahlt sich eben aus. Die Königin, der Obmann der ARGE Heumilch und der Obmann der Bio-HEU-Region stehen dabei immer ganz vorne und das von Anfang an.

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Dabei gelten Alexander und seine Familie als Quereinsteiger in das Bäcker Handwerk. Doch genau dies macht den Unterschied und man kann es in den Produkten von BROT.WERT auch schmecken. Köstlich, einzigartig, mit besonderem Geschmack. Alles mit viel Liebe, Begeisterung, Leidenschaft und Überzeugung aus biologischen Produkten der Region mit der Hand selbst hergestellt.

Alexander war 9 Jahre lang Bäcker und Konditor in Bayern. Danach arbeitete er 20 Jahre bei der Firma Porsche in Salzburg im Teile Vertriebszentrum. Dort war er Lagerbereichsleiter für 70 Mitarbeiter zuständig.

Das Bäckerhandwerk hat ihn jedoch nie losgelassen und so begannen er und seine Frau während der Corona Zeit wieder mit dem Brotbacken. Jeweils am Samstag nur auf Bestellung. Im März 2021 wurde in einer Garage in Berndorf um die Betriebsstätten Genehmigung angesucht und beim Gründerservice die Firma BROT.WERT angemeldet.

2022 arbeitete Alexander dann nur noch Halbtags für die Firma Porsche und die Familie Hock begann die ersten Märkte zu beliefern. In Bergheim, Neumarkt, Obertrum und Perwang konnte man dann bereits 5 Sorten Brot und 4 Sorten Gebäck kaufen. Alles immer nur auf Bestellung.

Da der damalige Bäcker und gleichzeitig auch Innungsmeister Karl Heinz Thurnhofer in Pension ging, brauchte man einen Nachfolger für die Bäckerei Thurnhofer. Im Dezember 2022 wurde die Familie Hock von der Gemeinde Berndorf gebeten, diese Bäckerei doch zu übernehmen. Die endgültige Entscheidung fiel im Februar 2023. Bis dahin arbeitete Alexander noch 50 Prozent im Teilevertriebszentrum der Firma Porsche mit gutem Gehalt und eigenem Dienstwagen.

Es war schon eine mutige Entscheidung all dies hinter sich zu lassen und am 01. März die Bäckerei in Berndorf zu übernehmen. 13 Mitarbeiter, die Familie und vor allem seine Frau Marianna unterstützen ihn dabei. Zusätzlich fährt BROT.WERT noch wie der Vorgänger ins Gai. Das heißt, die Bäckerei beliefert die Kunden in der Umgebung und sorgt mit 2 Kleinbussen für die Nahversorgung der Menschen dort.

Dazu kommt die eigene Philosophie von Marianna und Alexander. Alle Zutaten müssen Bio sein. Soweit als möglich aus Österreich und der näheren Umgebung kommen. So sind viele Zutaten direkt aus der Bio-Heu-Region, was dem Obmann Franz Keil und Königin Simea I natürlich besonders freut.

Über die Bio-Heumilchstraße habe ich ja schon öfters hier berichtet und so kommt der Butter von der Käserei Höflmaier aus Lochen, alle sonstigen Milchprodukte von der Mattigtaler Hofkäserei aus Seekirchen, die Eier vom Hansbauer aus Perwang und dem Schneidergütl aus Anthering. Der Honig stammt von Familie Hinterhauser aus Michaelbeuern und ab nächstem Jahr kommt der Apfelsaft aus Seekirchen. Wir sprechen hier von 1300 Liter, die benötigt werden.

Der Grund ist die besondere Zubereitung des Teiges. Der Teig ist „Langzeitgeführt“, dies bedeutet eine Teigreife von 24 Std. Alles ist Sauerteig ohne Backhefe, sondern mit einem Apfel-Hefe-Wasserdampfl hergestellt. Dies selbstverständlich handgemacht. Jetzt wisst ihr auch, warum soviel Apfelsaft benötigt wird.

Alle Produkte von BROT.WERT sind selbst von Hand produziert, ohne Zusätze. Wobei das Biomehl auch wieder aus der näheren Umgebung von der Hochmühle in Plainfeld kommt. Bei jedem Brot und Gebäck ist Urgetreide verarbeitet. Dies beginnt beim Laufener Landweizen und reicht vom Rotkorn Weizen bis zum Einkorn, welches eine Geschichte von 10.000 Jahren aufweist. Der Laufener Landweizen kommt ja ebenfalls aus der Bio-Heu-Region. Wird von Familie Eisl aus St. Georgen angebaut.

Da bei BROT.WERT alles echtes Handwerk ist, werden die Köstlichkeiten der Konditorei auch selbst und in Bio Qualität hergestellt bzw. hervorgezaubert. Isabella Wiendl als Konditormeisterin und Nicole Leobacher, beide aus Berndorf, zeigen damit, ihr Können, ihre Liebe und Leidenschaft zu diesem Beruf.

In einem sehr persönlichen Gespräch fragte ich Alexander nach seiner Bilanz seit der Übernahme und dem Einstieg zum Vollprofi inklusive 90 Std Woche. Es gibt eine hohe Kundenzufriedenheit und damit verbunden auch ständiges Kundenwachstum. Wie erfreulich gerade in dieser Zeit. Viele Kunden kommen auch außerhalb von Berndorf und es gibt Leute, welche extra aus der Stadt Salzburg zu BROT.WERT kommen. Das beste Zeichen für eine hervorragende Qualität.

Was macht also den Unterschied zu anderen Bäckern aus? Sicher die Philosophie des Backens ohne Zusätze durch Langzeitführung. Ein anderer Geschmack durch Zuckerreduktion und dank der natürlichen Aromen. Diese erfolgen durch den Abrieb von Zitronen, Orangen oder dem Einsatz von echten Vanilleschoten, aber auch von Bio Rum. Bei BROT.WERT gibt es also keine künstlichen Aromen.

Obwohl die Rohstoffkosten sehr hoch sind, die Löhne 2024 ebenfalls um 10 Prozent stiegen und viele Kosten für Lieferdienst sowie Energie anfallen, versucht Familie Hock ihre Produkte so anzubieten, damit es sich die Menschen auch leisten können. Die hohe Kundenzufriedenheit und Treue zu BROT.WERT bestätigt dies sehr eindrucksvoll.

So hat jedes Brot einen eigenen Namen. Als Erinnerung an die Großeltern und Urgroßeltern heißen diese: Franz, Radigunde, Pepi, Fanni, Ludwig, Zenz, Tresi, Genoveva, Friedl und Maridi. Alleine dadurch sieht man, wieviel Wert dem Brot bei BROT.WERT gegeben wird. 12 Gebäcksorten, Feingebäck, Topfentatscherl aus Butterblätterteig und Croissants mit Butter von Höflmaier runden das Angebot ab.

Es wird immer nur soviel produziert, was auch verkauft wird. Selten bleibt etwas über. Wenn doch, kommt es in einen eigenen Korb und kann am nächsten Tag von den Kunden um 50 % günstiger abgeholt werden. Das Restbrot wird wiederum selbst verarbeitet. Alles biologisch, nachhaltig und so schonend wie möglich.

Die Kalkulation der Preise ihrer Produkte beruht vor allem auf Fairness für Produzent und Konsument. So dass jeder sich dieses Brot leisten kann und die Bäckerei BROT.WERT noch lange lebensfähig bestehen bleibt.

Was mir persönlich am meisten gefällt, ist die Tatsache, dass nichts verschleudert wird oder man sich vom Handel abhängig macht. Natürlich wollen auch Händler die Produkte von BROT.WERT haben. Doch nur wenn es entsprechend wertgeschätzt wird, können sie auch dieses Brot bekommen. Marianna und Alexander geben ihren Lebensmittel einen entsprechenden Mehrwert und es ist nur fair und gerecht, dass dieser auch bezahlt wird.

Damit hat BROT.WERT diesen Namen auch zurecht verdient. Gleichzeitig ist dies auch ein super Beispiel für die gesamte Bio-Heu-Region und ihrer hervorragenden Lebensmittel. Geben wir alle den gesunden Mitteln zum Leben wieder einen entsprechenden Wert.

Der Beitrag BROT.WERT – wo der Mehrwert noch zählt erschien zuerst auf Biodorf Seeham.